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Emanuele Bottiroli e lo chef Danilo Nembrini del ristorante La Pineta di Fortunago, uno dei Borghi più Belli d’Italia in Oltrepò Pavese, parlano della cucina dei “finger food”, sfiziosità da prendere e assaporare con le dita. Ormai le ricette sono tante e variegate, al punto da consentire anche di rivisitare qualche sapore di filiera corta e della tradizione comunicando meglio a un pubblico giovane e curioso.
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